Tematika:
- A biokolloidok köre, csoportosítás.
Kolloid diszperziók (globuláris fehérjék, sejtorganellumok, liposzómák diszperziói)
Makromolekulás oldatok (fehérjék, poliszacharidok, összetett makromolekulák, pl. lipopoliszacharidok, lipoproteinek, glikoproteinek, glikolipidek)
Asszociációs kolloidok (biotenzidek, egy speciális eset: az adhéziós molekulák)
Koherens rendszerek (kétdimenziósak: membránok, háromdimenziósak: gélek)
- A biokolloidok tulajdonságai vizes oldatukban ill. diszperziójukban. Az izoelektromos pont, aktuális töltés, felületi hidrofóbitás, konformációs jellemzők szerepe, meghatározásuk módszerei:
Potenciometriás titrálás. Esin-Markov és Henderson-Hasselbach analízis: a funkciós csoportok mennyiségének és disszociációs állandóinak meghatározása.
Elektroforézis: polimerrel borított részecskék (sejtek, sejtorganellumok) elektrokinetikai potenciálja, a polimerréteg szerepe.
Oldószerhatás, a denaturáció vizsgálata.
A van Oss-Good módszer alkalmazása a felületi hidrofóbitás meghatározására.
Megoszlás kétfázisú (polimer/elektrolit, polimer/polimer) vizes rendszerekben, alkalmazási területek: iep meghatározás, bioanyag szeparáció, tisztítás, enzimaktivitás növelése. Nem specifikus és "affinitás"-megoszlás.
- Méretmeghatározás.
Dinamikus fényszórás módszer alakalmazása méret és elektrokinetikai potenciál meghatározásásra. Védőréteg összetétele a zsírcseppek felületén, tej-emulziókban.
Elektroakkusztikus módszer.
- A határfelületek, adszorpció szerepe az in vitro és in vivo biológiai folyamatokban, néhány biotechnológiai alkalmazás, bioszennyeződés.
a. Adszorpció fluid határfelületeken (folyadék/gáz és folyadék/folyadék határfelületen).
b. Adszorpció szilárd/folyadék határfelületen. Bioszennyeződés. A Scheutjens-Fleer-Böhmer polielektrolit adszorpció-modell.
- Biomembránok.
- A bioanyagok alkalmazása a technológiában, új típusú szerkezetek.
- Nem egyensúlyi, disszipatív, fejlődő rendszerek és az élő anyag.
|